“粽包分两髻，艾束著危冠。旧俗方储药，羸躯亦点丹。"

端午节不可不吃的美味食物就是粽子（tsung-tse/glutinous rice dumpling），这种传统源于汨罗江边的渔夫，将米丢入江中平息江中的蛟龙，希望它们不要伤害屈原。

因为南北方的饮食文化差异，粽子里面的馅儿也有所不同，北方多为甜味粽子，以豆沙（bean paste）、红枣（date）等做馅儿，而南方则多为咸味粽子，以肉（meat）、坚果（nut）等做馅儿。在朝鲜、韩国和日本等亚洲国家，也有吃粽子的习俗。

端午节喝什么？

“樱桃桑椹与菖蒲，更买雄黄酒一壶。”

端午节尝试一下雄黄酒吧。端午节这天，人们把雄黄倒入酒中饮用，并把雄黄酒(realgar wine)涂在小孩儿的耳、鼻、额头、手、足等处，希望这样可以使孩子们不受蛇虫的伤害，同时也能驱赶恶灵（fend off evil spirits）。

端午节玩什么？

“鼓声三下红旗开，两龙跃出浮水来。棹影斡波飞万剑，鼓声劈浪鸣千雷。”

端午节最应景的节目就是赛龙舟（dragon boat racing ）。端午节也叫龙舟节，可见赛龙舟是端午节必不可少的一项活动。

端午节戴什么？

端午节最有特色的饰物就是香包（sachet）。小孩佩戴香包，传说有避邪驱瘟之意。用含有多种香味的药用植物（ herbal medicines）做成的香包也可以预防疾病。

端午节挂什么？

“不效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平。”

许多人相信五月是一年中容易引发疾病的危险时节，因此必须有许多防备家人生病的措施。端午节时，人们会将一种特别的植物——艾草挂在门口，作为保护之用。

在门上挂艾叶和菖蒲（branches of moxa and calamus around the doors of their homes）和悬钟馗像(display portraits of evil's nemesis, Chung Kuei)都是为了驱疾避凶，讨个吉利。

全国各地的特色“粽子”

虽然这一天全国各地的人们都要吃粽子，但因为地方饮食习惯和风俗的不同，粽子也各具风格，一起来看看吧！

北京粽子

In Beijing, they are most commonly stuffed with a candied or dried jujube, the dried Chinese red date. Some zongzi are left plain, to be dipped into sugar. Other places in North China replace glutinous rice with glutinous yellow millet, and these days, some folks replace white glutinous rice with purple rice.

北京粽子通常会以dried Chinese red date（红枣）作馅，有些粽子本身不加调料，吃的时候蘸糖吃。华北一些地方的人用glutinous yellow millet（黄黍）代替糯米来制作粽子，还有一些地方的人用的是紫米。

广东、福建和广西的粽子

In some parts of Guangdong and Fujian provinces, and Guangxi Zhuang autonomous region, people soak the glutinous rice in alkaline water, which gives the rice a honey-colored glaze and a softer texture.

在广东、福建和广西壮族自治区的一些地方，人们会把糯米浸在alkaline water（碱水）里，这样糯米就会变成蜜黄色，质地也会更柔软。

四川和苏州粽子

People in Sichuan province make a spicy zongzi with chili powder and preserved pork while in Suzhou, Jiangsu province, the locals put a piece of pork fat into the dumpling to give it a special aroma.

四川人用chili powder（辣椒粉）和preserved pork（腌猪肉）来包一种“辣粽”，而在江苏的苏州，当地人会在粽子里包进一块pork fat（猪油），让粽子吃起来更香。

海南粽子

In Hainan, zongzi are wrapped in banana leaves, while dumplings on the mainland are wrapped in either bamboo or reed leaves.

在海南，粽子是用banana leaves（芭蕉叶）来包的，而大陆的粽子是用bamboo leaves（竹叶）或reed leaves（芦苇叶）来包裹的。

台湾粽子

Over on the island of Taiwan, zongzi are made with fried glutinous rice and fried pork, as well as bamboo shoots, dried mushroom and dried bean curd.

在台湾岛，粽子是用炒糯米和炒猪肉来制作的，还包有竹笋、香菇和豆腐干。

湖州和嘉兴的粽子

But the most famous zongzi in China are those from Zhejiang's Huzhou and Jiaxing, and these have become the national standard.

In Huzhou, salty zongzi are made with fresh pork flavored with soy sauce, while sweet zongzi are made with jujube or red bean paste, with a piece of pork fat added to make the paste even more aromatic.

Jiaxing zongzi use chicken and "eight treasure" stuffing, as well as the more common red bean paste and preserved duck egg yolk.

But fresh pork zongzi is the most popular.

The meat is taken from the hock and marinated with sugar, salt, soy sauce and baijiu (Chinese liquor) to give it plenty of flavor. It is then wrapped in bamboo leaf and boiled.

中国最著名的粽子还是浙江湖州和嘉兴的粽子，这两个地方的粽子的做法已经成了中国粽子的标准。

在湖州，咸棕包的是加了酱油调味的新鲜猪肉，甜粽包的是红枣或豆沙，在粽子里还加了一块猪油，让豆沙更香滑适口。

嘉兴的粽子填料用的是鸡肉和“八宝”，也有包红豆沙和咸蛋黄的。

但嘉兴的鲜肉粽是最受欢迎的。

选取蹄膀上的猪肉，将猪肉浸泡在用糖、盐、酱油和白酒制成的汁水中，赋予其丰富的口感。然后用竹叶包好，煮熟。