十一马上到了，不少朋友都会选择去国外旅游，我们都知道大部分餐厅酒店是需要给小费的。有些会直接写在账单里，虽然写个optional，但是如果不是碰到了极度恶劣的服务或者饭菜有问题的特殊情况下，大部分小伙伴应该都默默付钱了；有的时候没有写在账单里，服务员会用亮晶晶的眼神看着你，期待你多给小费；有的时候刷卡时的pos机，也会有是否给小费的选择……

由于大家在国内的时候没有给小费的习惯（当然，国内也有会直接把20%的服务费默默地算在账单里的餐厅，不过毕竟还是少数），所以觉得明明在国外下个馆子已经挺贵，竟然还要多给那么多消费，心里上多少觉得有点不值得。当然法律上也没有强迫顾客必须要给多少的小费，这完全是一种文化传统，但是让人家觉得你这个中国人特别小气，也不是很好。再者说，虽是一种约定俗成的习惯，但有时候也会有一些民风彪悍的服务员会对顾客说：“请付小费！”我自己就曾经在一家意大利餐馆用卡付费出现“是否要给小费”的选项时，清晰地听到操着意大利口音的男服务员说：“please press yes（现在的年轻人长的帅点就这这么猖狂）。”当然这也是极个别的情况，大部分的服务员都是选择用真情打动你，不停对你笑以及来回巡视问问你吃的怎么样什么的。

小费这方面多多少少也算是一种文化差异，如果弄明白它的来龙去脉，其实有助于我们克服付小费时心滴血的问题……

《韦伯斯特大辞典》关于小费“tips”一词的解释是：“一笔为数不多的金额，由顾客自愿支付，用以表达对服务工作的感激之情。”关于小费的来源也是众说纷纭。

美国人类学家乔治福斯特在20世纪70年代研究声称小费一词通常与酒钱联系在一起，最初是指顾客会买一杯酒给服务人员表示谢意。还有一种出自于17世纪的理论说：“小费本身是个动词有给予的意思，指封建地主抛给当地农民的赏钱。”更有人指出小费这个词其实是知道20世纪20年代才出现的。但其中流传最广泛的说法是这种风俗是起源于18世纪英国伦敦的一家不知道是饭店还是咖啡店的地方（岛国就是矫情）。传说是这样的：“相传这家饭店在入口的一张桌上摆了一个碗，并在碗的中间立了一个‘To Insure Prompt Service’（保证服务及时）的牌子，顾客们只要将零钱放入其中就会得到迅速周到的服务。”这种作法竟然得到了顾客的广泛接受，因此在英国餐饮圈蔓延开来，久而久之在西方国家变成了一种约定俗成的习惯。“To Insure Prompt Service”这句话开头字母的缩写’tips’也因此成了小费的正式名字。

不过自上个世纪以来，小费文化就开始变得不那么矫情了。因为几个世纪前只有富人才能去得起饭店，给点小费什么的更是毛毛雨了。但随着时代的发展，贫下中农也富起来了，也有能力时常下馆子了，但无产阶级人民之间谁能比谁富多少呢。大约在100年前，西方世界还出现过一次反小费的浪潮，呼吁提高服务员的工资而不是依赖顾客的施舍，但结果是部分工资得到了提高，可小费的风气没有灭绝，毕竟是新规难胜旧习。

总之，目前欧洲国家的小费现状诡谲难辨，可谓是付也行不付也行（因为服务费其实都包括在总的账单里，各个国家10%到20%不等），但写在账单里的服务费不是直接付给服务员的，按法律规定是属于餐厅的合理所得，所以到底给不给还真是个恼人的问题。有分析指出，大部分顾客付小费的主要原因和他被服务的周到程度关系并不是很大，多数顾客是处于内疚和尴尬而不是感激的心理付小费的。所以童鞋们只要能战胜内心的愧疚之情，坚定地想着服务员月收入比我高多了，就能成功战胜不付小费而仓皇而逃的窘态。

其实各个国家都有类似小费的习俗，只不过有的被传承了下来，有的被废弃了。譬如在日本，古时的小费就叫做“茶代”，但如今在日本就餐给小费反而容易引起服务人员的不快。其实，我们中国自古也有类似于小费的打赏风俗，名为“赏钱“，打赏的对象不仅是饭店的小二，还包括书童、跟脚和小厮等等，但其详细的历史来源也是无法追溯，不过这种旧习俗在解放以后也早就被取缔了。不过仔细想想这种小费的风俗还真是一种精神负担，我宁愿服务费什么的明码标价的写在账单里，也不愿意在服务员充满期待的目光下想着该如何量化他/她的服务。

我先普及普及英国小费知识

“在伦敦是这样的，有服务费的餐厅不用给，没有服务费的餐厅一般都给10%小费，除非服务特别差。”

据我所知呢，英国的小费并不是强行要求，除非是有的餐厅明码标价我们要收服务费，如果没有要求的呢，给和不给是要看顾客心情了。如果你觉得这服务员真的是好，那给是应该的，如果你觉得这服务员根本没有必要给小费，那不给也是可以理解的。

但是，我听了身边一些在餐厅做工的外国人表达，他们都不是很愿意接中国顾客，因为中国顾客不给小费。纳尼肿么这样！但像我这种穷人，下顿馆子已经很不容易了，结果还要给10%的小费，唉，感觉餐厅再也去不起了啊。还是新东方学厨艺自己当大厨吧！

另外，经常去餐厅吃饭的同学们应该有注意到过，在拿卡结账的时候，刷卡机上会提前出现一个“Gratuity”的字样，让咱自己往里输金额，这就是小费的意思！只不过换了个更高档的词儿罢了。只有输入金额或者跳过这一项之后，才是你要结账的金额，所以别被这个词吓到了。

你在英国吃完饭，会给小费吗？网上又查了一下，一般有收取服务费的餐厅会收取12% – 15%，那如果是自己支付的话，也可以参考一下我上面讲的这个小费范围。

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